您会惊奇地听说澳大利亚商业化种植大约90种不同的葡萄品种，其中16种（8种白葡萄和8种红葡萄）最为广泛地种植，这些都是世人比较熟悉的国际品种。虽然越来越多的酿酒师在实验并不为人熟悉的品种，但他们对比较不寻常的风格、葡萄和混合酒仍然十分谨慎。

红葡萄

在葡萄品种中，澳洲红葡萄是最伟大的财富：有谁能想象没有澳大利亚经典的西拉子，究竟会是一个什么样的世界？

澳大利亚有着充足的阳光，这使葡萄能够完美地成熟。不管是什么样的特殊红葡萄品种，都是澳大利亚的一部分，它都能给予所需要的一切；甚至有些难以酿制的品种，如质朴的马尔白或黝黑的比特福多品种都能酿制出令人愉悦的酒。

一般来讲，越是温暖的产区，越能产出丰富而又多味的葡萄酒；这种风格的酒会让许多人与澳大利亚的红葡萄酒联想在一起。不过，澳大利亚也有适于生长另一类红葡萄品种的凉爽气候条件，该品种可酿制出较清淡、较细腻的红酒风格。

世界经典红葡萄品种的优良品质在澳大利亚得到充分地体现。
就红酒而言，无论您在寻找什么，都有机会在澳大利亚任何地方发现该款风格的酒，而且它可以产自澳大利亚种植的不同葡萄品种：

不要以为品尝了澳大利亚的莎当尼，您就可以见证所有澳大利亚白葡萄酒所能
给您带来的非凡的多样化及卓越品质。

澳大利亚的白葡萄酒有其本身的故事。当得知酿制这些酒的酿酒师们是用独特的方法来酿造有别于世界其他地方的酒时，您是不会感到惊奇的。

当您观看玻璃杯中的澳大利亚白葡萄酒时，其色泽会从丰富的金黄色——近乎橙色 – 到最浅的柠檬黄色。色泽的变化取决于葡萄的产区（气候的凉爽和温暖的程度）以及酿造时所采用的葡萄，例如：雷思令要比莎当尼的酒色浅等等。

酒色可以是品尝的一个线索 （酒色越深，其味道越浓），但较好的方法是用力吸闻，然后摇晃酒杯，再次用力吸闻。有一样东西您就可以确定是来自澳大利亚的，那就是您将会闻到良好生长和完全成熟的葡萄产品。

收成于完美条件下的细腻、浓郁、成熟的水果，在澳大利亚比在世界任何其他地方都更容易获得。除此之外，还有难以描述的每一个葡萄品种、混合体以及产区的香气、味道和口感都是如此不同。